Este plato de pasta está en auge en Finlandia, es un fenómeno viral entre los jóvenes fineses desde que el cocinero Alexander Gullichsen lo lanzó en la web, este plato puede tener muchas variantes, la receta original es bastante básica guacamole, queso y espacias, yo os lo propongo con salmón ahumado, tomatitos cherry, etc… Pero si quieres en cambio del salmón puedes añadir gambitas, pollo u otro ingrediente que ligue con el aguacate.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500g de espaguetis
  
• 2-4 aguacates maduros (dependiendo del Tamaño)
  
• 2 cucharadas de aceite EVO (Extra Virgen de Oliva)
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 guindilla fresca (si no tienes puedes añadir una guindilla)
  
• Parmesano
  Pecorino (queso de oveja rallado)
  
• Jengibre
  
• Lima
  
• Perejil Picado
  
• Sal
  
• Pimienta
  

(Hasta aquí la receta original los otros tres ingredientes, son mi variante)

• 250g de salmón ahumado
  
• 8 tomatitos cherry
  
• Un puñadito de piñones (Opcional)
  

Preparación

1) En un bol ancho viertes dos cucharadas de aceite EVO, el diente de ajo, la guindilla, una pizca de cilantro y el perejil picados finamente, mezcla el todo muy bien, ahora añades los aguacates, el zumo de lima y machácalos muy bien, es muy importante que los aguacates estén maduros, espolvorea encima un puñado de queso parmesano y otro de queso pecorino y vuelve a mezclar, sal pimientas y prueba, si hace falta, rectifica añadiendo un poco más de los ingredientes que según tu gusto necesitan potenciarse (recuerda que cuanto más estén equilibrados los sabores mejor sabrá el plato).

2) Mientras tanto en una olla grande, pon a calentar agua con un puñado de sal, una vez llegue a hervir añade los espaguetis (lee el tiempo de cocción en el envase). Mientras la pasta este hirviendo corta el salmón ahumado en tira y los tomatitos cherry en 4 partes. Una vez esté la pasta cuélala y una vez colada vuelve a ponerla en la olla, agrega la mezcla preparada y mezcla el todo muy bien. Ahora emplata y decora con las tiras de salmón ahumado y los cuartos de tomatitos cherry, espolvorea un poquito de perejil picado y sirve.

¡Que te aproveche!