Hoy te proponemos otro plato típico de la Navidad el Roti de Pavo.

Ingredientes

• 1 kg. de roti de pavo
• 500 gr. de setas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

En una olla exprés con un chorrito de aceite de oliva, empezamos marcando el roti de pavo. Cuando esté doradito, se saca y se reserva.

En la misma olla aprovechamos el aceite que hemos usado para dorar el roti, echamos la cebolla picadita, el pimiento picado, la zanahoria en daditos, dos dientes de ajo

machacados (pero enteros) y el laurel, sofreímos todo y cuando empiece a coger color, introducimos el roti de pavo.

A continuación, vertemos el vino, el agua, la pastilla de caldo, y añadimos un poco de pimienta y sal. Cerramos la olla y dejamos cocer el roti de pavo con el resto de los ingredientes durante 15 minutos.

Ponemos una sartén al fuego y freímos los dos dientes de ajo restantes laminados.

Después, en esa misma sartén salteamos las setas (lavadas y cortadas en láminas) que serán el acompañamiento del roti.

Cuando haya terminado la cocción de la olla, sacamos el roti de pavo, quitamos la hoja de laurel y el ajo, y trituramos el resto de los ingredientes en la batidora.

Luego, echamos la salsa en un cazo y lo ponemos al fuego para mantenerla caliente. Añadimos las setas ya salteadas (sin el ajo).

Para servir, cortamos el roti de pavo en rodajas y por encima echamos la salsa muy caliente. ¡Es hora de disfrutar!