Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

Hoy te presentamos una de las tartas más conocida y apreciada por la gran mayoría de las personas. Mezcla el crujiente del hojaldre con la delicadeza de la crema pastelera, todos ellos coronados por unas frescas láminas de manzanas espléndidamente resaltadas por una mermelada de albaricoques.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 4 manzanas
• 1/2 litro leche
• 3 yemas de huevo
• 120 gr azúcar
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 40gr de maizena (harina fina de maíz)
• Piel de limón
• Mermelada de albaricoque

Elaboración:

1) Prepara la crema. En un bol mezcla tres yemas de huevo, 40gr de maizena y 150ml. de leche y reserva.

2) En una cazuela vierte el resto de la leche, la piel del limón, el azúcar y la vainilla, enciende el fuego y lleva la leche a ebullición. Una vez comience a hervir, baja el fuego e incorpora con cuidado la mezcla anteriormente reservada mezclando con unas varillas.

3) Sigue mezclando hasta que espese y quede una crema suave. Cuando tenga la consistencia deseada, apaga el fuego y retira la cacerola para que la crema se temple lejos del fuego.

4) Extiende la plancha de hojaldre y la coloca en un molde o cortamos en porciones rectangulares, puedes darle la forma que más te guste.

5) Dobla los bordes hacia adentro y extiende en la parte central un poco de crema.

6) Sobre la crema, coloca la manzana cortada en láminas finas (unos 3-4mm).

7) Calienta en el microondas un poco de mermelada de albaricoque para licuarla y luego utiliza un pincel de cocina para extenderla por los bordes y sobre las láminas manzanas.

8) ahora coloca en el horno precalentado a 200ºC y la deja hornear aproximadamente 15 minutos.

Vigila el horno para que no se queme o se quede poco hecha. Todo depende del horno que tengas.

Puedes decorar tu tarta espolvoreando los bordes con azúcar glas y una cucharada de nata montada al lado

¡Que aproveche!