Disfruta de este sabroso plato siguiendo nuestra receta. Patatas rellenas de carne

Ingredientes:

• mantequilla
• 4 Patatas Grandes
• 2 Cebollas
• 1 Puerro
• 1 Cebolleta Verdeo
• 1 Pimiento Rojo (Morrón)
• 500 gr de carne picada de ternera Magra
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso Parmesano

Elaboración:

1) Lava muy bien las patatas antes de hervirlas, si tienes un cepillo de cocina utilízalo. Hierve las patatas, sácalas y déjalas enfriar. Córtalas por la mitad y ahuécalas.

2) Ahora machaca con un tenedor la pulpa de las patatas hasta hacer un puré y resérvalo.

3) Antes de empezar con el relleno corta todas las verduras picándolas en “Brunoise” (cuadraditos pequeños).

4) En una sartén pon a calentar un hilo de aceite y agrega las verduras en este orden: ajos y cebollas, deja sofreír unos minutos, sigue con el pimiento, el puerro y la cebolleta verdeo salpimienta a gusto. Una vez esté el sofrito añade la carne picada, remueve para que se mezcle muy bien con el sofrito, sigue removiendo de vez en cuando hasta que se haya consumido el agua que suelte la carne.

5) Una vez esté pon en un bol, agrega el puré de patata anteriormente reservado y mezcla. Espolvorea con un generoso puñado de queso parmesano rallado, sigue mezclando todo hasta que consigas un relleno uniforme.

6) Pringa con un poco de mantequilla el interior de las patatas ahuecadas y rellénalas con el preparado del bol y por encima espolvorea con parmesano rallado.

7) Pon las patatas rellenasen una bandeja o una fuente de hornear previamente embadurnada con aceite o mantequilla. Introdúcela en el horno precalentado a 180ºC y déjalas hornear unos 10-15 minutos (Vigila que no se quemen, una vez se haya dorado la costra de queso retíralas del horno).

Estas patatas puedes comerlas calientes o templadas según tus preferencias.