El aguacate es una fruta extraordinaria, que cada día adquiere más seguidores. Existen hasta 500 variedades de esta fruta con diferentes épocas de recolección y gracias a este hecho, podemos encontrar aguacates en las tiendas y grandes superficies, en cualquier época del año.

El origen de su nombre, “aguacate” proviene de Centroamérica, precisamente del pueblo Azteca que llamaban a esta fruta ahuacatl, que significa "testículo", no es difícil imaginar el porqué, de ahí viene su fama de fruta afrodisiaca.

Las principales variedades son:
Haas, pequeñas y ovaladas.
Bacon, las encontramos desde otoño a primavera.
Cocktail o Dátil, alargadas y sin huesos.
Fuerte, tamaño medio-grande piel fina y opaca.
Pinkerton, se encuentra en invierno, alargada, piel rugosa y semilla pequeña.

Bajo su piel, el exótico aguacate esconde una pulpa rica en grasas monoinsaturadas, que constituye el 23% de su peso, estas grasas son beneficiosas para el organismo, del mismo tipo que las del aceite de oliva.

Además, el aguacate contiene grandes cantidades de vitaminas E, esta vitamina protege las membranas de las células y su núcleo y así ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como puede ser el cáncer.

Otros componentes beneficiosos del aguacate son: vitamina C, provitamina A y minerales como el potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc.

El aguacate, gracias a su cremosa pulpa, se puede utilizar como una rica y saludable mantequilla vegetal, convirtiéndose en un sustituido perfecto de la margarina.

En un alimento imprescindible para las dietas vegetales altas en grasas, como la cetogénica.

El aguacate no solo carece de colesterol, además ayuda a reducir los niveles de este en la sangre, o sea reduce el LDL (Colesterol Malo) y aumenta el HDL (Colesterol Bueno), asimismo es un alimento muy bueno para controlar la presión arterial, previene problemas como la arteriosclerosis y enfermedades coronarias.

Es un alimento muy bueno para deportistas sean jóvenes que adultos, los minerales en su interior contenidos como el potasio, magnesio, etc… , lo hacen especialmente bueno para la sobreactividad muscular y alivia el desgaste energético a través de lípidos y carnitina.

Contiene acido fólico, muy recomendable para las embarazadas o las mujeres que desean serlo.

Es muy bueno como relajante del sistema nervioso, gracias a su riqueza en ácidos grasos, magnesio y vitamina del grupo B, se convierte en un óptimo aliado para situaciones de estrés físico y mental.

Gracias a su riqueza en carotenoide luteína, el aguacate ayuda a proteger la vista.

También nuestra epidermis se beneficia de este alimento preparando con su pulpa mascarillas naturales que previenen las arrugas, tratan dermatitis e incluso quemaduras.


El aguacate además de todo lo dicho, contiene una gran cantidad de fibra, bajo nivel de azúcar y promueve la absorción de los nutrientes de otros alimentos.

Pruébalo en ensaladas, por ejemplo, acompañado con recula, los garbanzos, las almendras, las pasas, cebolla, sazonado con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Como preparar un buena Mantequilla de aguacate para untar:
Machaca la pulpa, añádele un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de limón, sigue machacando hasta obtener un compuesto homogéneo. Es muy rica untada sobre rebanadas de pan.

¡Ahora que sabes todo esto, que no falten nunca aguacates en tu casa!