Hoy te presentamos otra receta que evoca a los sabores de la niñez. Los Bollitos Círculo rojo caseros.

Si no has seguido la receta del bollicao casero donde explicábamos cómo hacer una Nutella casera, vamos a repetir esta receta porque la necesitamos para rellenar nuestros bollos.

Lo primero debes hacer un praliné de avellanas, que es unos de los ingredientes básicos para nuestra Nutella. Para ello necesitamos:

Ingredientes para el Praliné de avellana

• 100gr de azúcar
• 150gr de avellanas tostadas

Elaboración:

1) En un cazo vierte el azúcar y ponlo al fuego para hacer el caramelo, una vez esté añade las avellanas y mézclalas bien con el caramelo.

2) una vez mezcladas déjalas enfriar sobre un papel sulfurizado. Cuando esté frio ponlo en una picadora y tritúralo hasta que se vuelva líquido, a este punto ya tendrás tu praliné de avellana.

Ingredientes para la Nutella Casera

• 240gr de praliné de avellana
• 150gr Azúcar glas
• 150gr Avellanas tostadas
• 150gr Chocolate con leche con un 40% mínimo de cacao
• 30gr Leche en polvo
• 30gr de Cacao en polvo
• 5ml de Aceite de avellanas (o en su defecto de girasol)
• 3gr de Sal

Elaboración:

1) Primeramente, derrite el chocolate, para ello puedes dejarlo 1 minuto en el microondas o derretirlo a baño Maria.

2) En la batidora vierte las avellanas y el azúcar glas y deja moler durante 2-4 minutos dependiendo de la fuerza de tu batidora, debes moler hasta que consigas una pasta fina y compacta.

3) Agrega el resto de los ingredientes y sigue batiendo durante dos minutos más hasta conseguir una masa homogénea y brillante. Y ya tenemos nuestra Nutella casera, esta no será tan dura como la original y eso es debido a las ausencias de grasas saturadas…

Y ahora que tenemos la crema de avellana, vamos a preparar los Bollitos Círculo Rojo caseros.

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla en pomada (blanda)
• 125 gr de azúcar
• 3 huevos
• 75 gr de harina
• 15gr Levadura fresca (si se utiliza seca hay que dividir la cantidad por la mitad)
• 50 gr de maicena
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de vainilla en polvo, o extracto de vainilla
• 50 g de Nutella casera

Elaboración:

1) Precalienta el horno a 180ºC, coloca en el vaso de la batidora o del robot de cocina la mantequilla, el azúcar y empieza a batirlos hasta blanquearlos (se trata de hacer que la mezcla de mantequilla y azúcar aumente de volumen y se vuelva esponjosa y blanquecina, batiéndola con unas varillas preferiblemente eléctricas).

2) Casca dos huevos y separa las claras de las yemas, ahora reserva las claras y agrega al blanqueado las yemas una a una, sigue batiendo.

3) Tamiza la harina y la maicena, incorpora estos elementos y la levadura a la mezcla anterior.

4) Por otro lado, en un bol vierte las claras anteriormente reservadas con una pizca de sal y bátelas a punto de nieve, es importante que las batas muy bien hasta que esté muy firme. Ahora añade las claras a punto de nieve a la masa poco a poco teniendo cuidado que no baje demasiado, para ello, haz movimientos lentos y circulares.

5) Una vez elaborada la masa, colócala en los moldes rellenándolos por la mitad o un poquito más, introduce los moldes en el horno anteriormente precalentado a 180ºC y deja hornear unos 8-10 minutos, deben quedar algo blanquitos.

6) Pasado ese tiempo, saca el molde del horno, deja enfriar un par de minutos y desmolda, deja que los bollitos se enfríen sobre una rejilla.

7) Una vez fríos utiliza una manga pastelera con boquilla para rellenar los bollitos con nuestra Nutella casera.

¡No te queda nada más que disfrutar de otro sabor de la niñez, los bollitos “Círculo Rojo” caseros!

(Conserva lo que te sobren en un táper con cierre hermético).