Una idea original, muy sabrosa y fácil de preparar. Ideal para un plato único diferente que gusta también a los niños y que podrás proponer para una cena en familia o con amigos: la pizza con base de coliflor en lugar de masa de harina, una receta de éxito.

Ingredientes:

• 500gr de coliflor limpia
• 200ml de salsa de tomate o si prefieres boloñesa
• 100gr de mozzarella
• 3 claras de huevo
• 2 tomates (Opcionales)
• 40gr de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de albahaca fresca
• Sal y pimienta
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Preparación:

1) Deshaz la coliflor con una batidora y lávala con abundante agua.

2) Déjala reposar durante 30 minutos en un colador y escurre para eliminar el exceso de agua.

3) Añade la mitad del queso parmesano y mezcla. Una vez mezclado, agrega las claras de huevo y vuelve a mezclar hasta que obtengas un compuesto homogéneo.

4) Extiende el compuesto en una bandeja para horno recubierta de papel para hornear ligeramente engrasado, y extiende hasta obtener una base de pizza redonda de 1 cm de altura.

5) Rocíala con un hilito de aceite y métela en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos

6) Pasado ese tiempo, retira la bandeja del horno sin apagarlo y extiende la salsa de tomate o boloñesa sobre la base de coliflor

7) Añade el resto del queso rallado y la mozzarella picada, unas rodajas de tomates (opcional) rocía con otro hilito de aceite y vuelve a hornear durante otros 15 minutos.

8) Retira del horno, decora con unas hojas de albahaca fresca y sirve caliente.

¡Buen Provecho!