La sopa de cebolla es una de las sopas más conocidas de la cocina francesa, con ingredientes sencillos y fácil de preparar. ¡Es muy sabrosa!

Ingredientes:

• 4 cebollas medianas
• 1 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1,5 litro de caldo de pollo
• 1/2 vaso de Vino blanco
• 4 rebanadas de pan
• Queso rallado
• Sal y pimienta

Elaboración:

1) Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.

2) En una cazuela, echamos un chorro de aceite y la mantequilla. Calentamos a fuego suave, hasta que se derrita la mantequilla y se integre con el aceite. Una vez caliente, añadimos la cebolla, salpimentamos y dejamos pochar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, deja pochar unos 10 o 15 minutos, hasta que quede blandita y coja color dorado.

3) Después añadimos el vino blanco, cocinamos 2 minutos más para que evapore el alcohol y añadimos el caldo, dejamos cocer otros 20 o 25 minutos a fuego no muy fuerte.

4) Colocamos la sopa de cebolla en cuencos individuales aptos para horno, ponemos una rebanada de pan y queso rallado sobre el pan. Introducimos en el horno hasta que el queso se haya gratinado bien.

¡Lista para servir!

Disfruta de esta deliciosa sopa de cebolla.