Este plato típico italiano está indicado para cualquier estación de año acompañado por una fritura de boquerones.

Ingredientes (Para 4 personas)

• 3 dientes de ajo
• 1 kg de chirlas
• 380gr de espaguetis
• ½ vaso de vino blanco seco
• Aceite extra virgen de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil Fresco

Preparación:

1) La primera cosa que debemos hacer es poner a hervir agua con sal, para hervir la pasta, una vez el agua rompa a hervir echar los espaguetis, cuando estén al dente cuélalos y resérvalos.

2) Ralla los tres dientes de ajo, añádelos a la sartén con el aceita caliente y deja sofreír durante unos segundos, agrega las chirlas lavadas.

3) Nada más abrirse añade el vino blanco, deja consumir un poco, luego agrega los espaguetis.

3) Añade otro chorro de aceite de oliva apaga el fuego, espolvorea el perejil picado y la pimienta a gusto.

Sirve caliente añadiendo un poco más de perejil a cada plato para servir.