Esta receta de pulpo es típica de Ibiza, se puede degustar en la carta de casi todos los restaurantes de la isla, pero es tan sencilla de preparar que merece la pena hacerla en casa y disfrutarla. Sigue la receta y descubre cómo hacerla.

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 1 kilo de pulpo
• 2 o 3 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 2 pimientos verdes pequeños
• 4 patatas grandes
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• pimentón dulce

Elaboración:

1) Comienza hirviendo el pulpo, una vez esté déjalo enfriar y seguidamente córtalo en trocitos.

2) Pela las cebollas, córtalas en gajos y sofríelos con el laurel y dos o tres dientes de ajo aplastados hasta que estén doradas.

3) Limpia y pela las patatas, córtalas en tiras gruesas y alargadas. Fríelas en abundante aceite caliente con el resto de los ajos chafados y el pimiento verde cortado en tiras.

4) Añade una cucharada de pimentón dulce a la cebolla, moviendo bien para que quede todo mezclado y para que no quemar el pimentón sino amargaría.

5) A continuación, agrega el pulpo y remueve nuevamente.

6) Incorporamos las patatas y añade sal y pimienta al gusto.

Sirve este plato bien caliente acompañado de una buena rebanada de pan payés y con un buen vino. Esta receta como muchas otras, puede prepararse con antelación y calentarse antes de ser servida, el reposo no merma para nada su delicioso sabor.