Las excelencias de la Berenjena Con la entrada de la primavera se empiezan a encontrar las berenjenas de temporada que durará hasta final del verano. La berenjena es una de las hortalizas más completas para la salvaguardia de nuestra salud. Con la entrada de la primavera
se empiezan a encontrar las berenjenas de temporada que durará hasta final del verano.
La berenjena es una de las hortalizas más completas para la salvaguardia de
nuestra salud.

Sus principales propiedades
son:

Los nutrientes, mucha vitamina
E y C además de A, B9 y otras del grupo B y E, tiene un bajo aporte calórico y
de consecuencia es muy recomendada para las dietas. Por cada 100gr de berenjena
ingeridos regalamos a nuestro organismo: hidratación natural ya que la
berenjena está compuesta por un 92% de agua. Poquísima grasa solo un 0,2%. Un
6% de hidratos de carbono y un 1% de proteína. Rica en minerales como:
magnesio, potasio y fosforo, además de cobre, zinc, calcio, hierro en menor
medida.

Los beneficios de la berenjena
son múltiples, entre los principales subrayar la propiedad antioxidante, por lo
que ayuda a eliminar toxinas. Su alto contenido de vitamina A ralentiza el
envejecimiento. La vitamina C cicatriza y refuerza el sistema inmunológico. La
piel de la berenjena está rica en fitonutrientes
unos potentes antioxidantes naturales, además contiene clorogénico, ácido cafeico, fenólicos... que favorecen la salud. Gracias
a su contenido en nasuin, un potente
antioxidante específico para la membrana celular. Así, los fitonutrientes antocianinas actuarán protegiendo los lípidos de las membranas celulares del
cerebro, facilitando las conexiones entre células.

Algunos estudios aseguran que
las calidades fitoquimicas de la
berenjena actúan como protección ante las células cancerosa. Además, es buena
para las personas que sufren diabetes de hecho la berenjena se considera un hipoglucemiante ya que reduce los índices
de glucosa en la sangre. También se utiliza la berenjena para los reumas, se fríe
la piel de la berenjena y luego se utiliza el aceite para aplicarlo en la zona
mejorando la circulación.