Galletas a la naranja, chocolate y guindilla

En estas galletas el aroma de la naranja se casa perfectamente con el del chile “amashito” y con el sabor pleno del chocolate amargo. (el chile amashito es un chile salvaje de pequeñas dimensiones 2-3 cm, muy picante que se parece al chile habanero. Su nombre científico es Capsicum Chino y pese a su nombre se encuentra en américa del sur)

Ingredientes:

100g de mantequilla

100g de azúcar glas

150g de harina 00

1 Naranja

½ cucharadita de chile amashito, si no se encuentra puedes usar el habanero seco molido (amarillo)

½ cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de levadura a la vainilla

40g de virutas de chocolate amargo

Preparación:

Por primera cosa lava bien la naranja, ralla la piel de la naranja (solo la parte superficial. No llegues a la parte blanca que amarga), luego exprime el zumo y resérvalo. Ablanda la mantequilla a baño-maria, y luego mézclala con el azúcar glas con la ayuda de una varilla, hasta obtener un compuesto cremoso. Agrega ahora la harina, la levadura, la canela, la ralladura de naranja y la guindilla. Añade 2 cucharadas de zumo de naranja y mézclalo hasta obtener un compuesto homogéneo. A este punto agrega las virutas de chocolate y vuelve a mezclar muy bien. Con la masa forma un rodillo de unos 5 cm de diámetro y córtalo en rodajas. Dispón las rodajas en una bandeja de hornear fondeada con papel de horno. Precalienta el horno a 180ºC e introduces la bandeja de las galletas, deja hornear unos 10 minutos, o hasta que las veas dorados y crujientes.

Servir a temperatura ambiente