Las sopas y cremas son una apuesta segura en la comidas navideñas para aligerar las comidas tan pesadas típicas de esta época. Hoy preparamos una crema de apio que nos ayudará a eliminar toxinas de nuestro organismo.

Ingredientes:

• 1 manzana
• ½ cucharada sopera de aceite de girasol
• 1 cebolla pequeña
• 200 gr de apio
• 375 ml. caldo de verduras
• 1 clavo de olor
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• Sal y pimienta

Paso a paso:

En primer lugar, lava bien y corta en trozos el apio. Pica la cebolla, y pela y trocea la manzana. En una olla sofríe la cebolla con el aceite de girasol durante un minuto, y añádele el apio y la manzana. Deja cocinar aproximadamente 3 minutos.

Tras esto agrega el caldo de verduras junto con el clavo de olor, y lleva a ebullición. Cuando haya empezado a hervir, baja el fuego y tápalo. Deja que se cueza a fuego lento durante unos 15 minutos. Retira el clavo de olor y pásale la batidora para obtener la crema.

Antes de servir, salpimienta al gusto, condimenta con el zumo de limón y deja que enfríe. Puedes presentarla con picatostes o incluso con tiras de salmón ahumado.