¿A quien no les gunsta un buen plato de estofado de ternera? Si no sabes como prepararlo, en esta receta te guiaremos paso a paso para conseguir que cocines para tus invitados este suculento plato de carne.

Ingredientes:

• 400gr de ternera para guisar cortada en trozos
• 2 patatas
• ½ cebolla
• 2 zanahorias
• 1 puñado de guisantes
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 2 vasitos de vino tinto
• Aceite de oliva
• Nuez moscada
• Pimentón
• Sal y pimienta

Preparación

1) En una olla ponemos a calentar aceite de oliva para sofreír la carne, añadimos la carne de ternera a trozos, salpimentamos, agregamos la hoja de laurel, la ralladura de un poco de nuez moscada, el pimentón y un vasito y medio de vino tinto. Sofreímos y cubrimos de agua y llevamos el todo a ebullición.

2) Dejamos cocinar a fuego medio con la olla tapada unos 60-90 minutos dependiendo de la carne, si hace falta añadiremos agua hasta cuando la carne esté tierna.

3) Por otro lado en una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva, agregamos la cebolla y el ajo picados, salpimentamos y condimentamos a gusto, sofreímos a fuego lento. Una vez hecho el sofrito agregamos las zanahorias cortadas en rodajas y los guisantes.

4) Volteamos el todo y añadimos el tomate, agregamos ahora un medio vasito de vino tinto y las patatas cortadas a cachos. Dejamos guisar removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén casi cocinadas, a este punto vertemos el todo en la olla con la carne, donde dejaremos acabar la cocción de las patatas unos 10-15 minutos.

Servimos acompañado de pan tostado restregado con ajo.

¿Que aproveche!