Este bizcocho es uno de los más conocidos, pero no todos saben que el brownie fue creado a partir de un error de repostería y que en su origen el brawnie estaba hecho con melaza en lugar de chocolate. En 1896 un famoso repostero americano se olvidó poner levadura en su bizcocho y de este error nació el primer brownie.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr. de chocolate negro al 70% mínimo
• 80gr. de harina para repostería
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• De 50 a 100 gr. de nueces picadas (según os gusten)
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

1) Por primera cosa deja la mantequilla a temperatura ambiente, a continuación, en un bol coloca el chocolate troceado, ponlo a bañomaría y deja que se derrita, una vez derretido agrega la mantequilla y con la ayuda de una varilla de cocina mezcla hasta que quede un compuesto homogéneo. En una bandeja de 20 x 20 con borde alto coloca en su interior papel de horno, luego pringa el papel con mantequilla y espolvorea un poco de chocolate en polvo.

2) En otro bol bate los 4 huevos con el azúcar, hay que batir hasta que quede una espuma. A este punto añade la esencia de vainilla y el bicarbonato, sigue batiendo y poco a poco vas a añadir el chocolate fundido mientras sigues mezclando. Tamiza la harina y agrégala al bol con el chocolate etc…, sigue mezclando hasta obtener un compuesto homogéneo.

3) Una vez esté todo bien integrado vierte el compuesto en la bandeja, ayúdate con una lengua de silicona para aprovechar todo el compuesto.

4) Llegado a este punto, desmenuza las nueces y repártelas por encima del compuesto, una vez distribuidas, ayúdate con un tenedor para introducirlas en la crema.

5) Precalienta el horno a 180ºC y a continuación introduce el brownie en la parte intermedia del horno y hornea durante 30-40 minutos según caliente tu horno, a partir de los 30 minutos vigila. Haz la prueba del palillo, si lo introduces hasta el fondo y sale seco ya está. Un consejo, cuando lleve 20 minutos de horneado cubre con papel de aluminio el brownie para que no se queme por encima.

6) Una vez horneado el brownie lo sacas y lo dejas enfriarse a temperatura ambiente. Una vez frio corta las porciones y sirve brownie acompañado de un helado de vainilla, para que sea más atractivo puede verter unos hilos de chocolate fundido por encima, deja que sobresalga, te servirá también para decorar el plato.

^{Foto: Shutterstock}