Este arroz es muy sencillo de hacer, tiene un sabor muy especial y podremos servirlo tanto en una cena elegante como informal.

Ingredientes

• 400 gr arroz
• 400 gr setas pequeñas
• 50 gr de mantequilla
• 100gr de parmesano rallado
  
• 1 cebolla picada en trozos muy pequeños
• 2 dientes ajo picados
• 1 trufa negra muy picada
• 2 cucharas perejil picado
• 1 litro caldo de verduras caliente
• Aceite de oliva

Elaboración:

1) Lava bien las setas con agua del grifo.

2) Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y los ajos.

3) Añade el arroz, empieza a remover y ve añadiendo el caldo poco a poco sin dejar de remover.

4) A mitad de la cocción añade las setas. Sigue removiendo.

5) Una vez llegue el arroz al punto correcto de cocción, añade la mantequilla remueve hasta que se funda, luego ve añadiendo el parmesano sin dejar de remover.

6) El arroz debe quedar cremoso, pero no caldoso.

Una vez cocido echaremos el perejil y la trufa.

Serve bien caliente ¡Buen provecho!