Este es un plato veloz de preparar. Un sabroso segundo de pescado, con hierbas aromáticas y sabores mediterráneos.

Ingredientes: (Para 4 Personas)

• 4 lonchas de salmón fresco de 1-2 dedos de grosor
• 12 tomatitos (Cherry o similar)
• 2 chalotas
• Perejil picado
• Cebollino
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 1 limón

Preparación:

1) Lava muy bien los tomate, A continuación, córtalos en 4. Limpia las chalotas y pícalas. Lava y pica el perejil, haz lo mismo con el cebollino. A este punto corta 4 trozos de papel de aluminio y sobre cada uno ve repartiendo, la chalota, el tomate y un trocito de limón.

2) Coloca por encima las lonchas de salmón, rocíalas con un chorrito de aceite de oliva y espolvoréalas con una pizca de sal, el perejil picado, el cebollino y el tomillo, a continuación, muele por encima un poco de pimienta negra.

3) Cierra herméticamente los papillotes e introdúcelos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

Sirve en cada plato el papillote cerrado. Acompaña este plato con una guarnición de verduras a la plancha o patatas hervidas.