Origen del Hummus: Crema de garbanzos que se come en todo Oriente Medio, pero parece ser que en el Líbano encontramos las recetas escrita más antiguas resalen al siglo XIII, aunque se especula que la primera receta del hummus viene desde Egipto.

Una curiosidad sobre unos de sus ingredientes más importantes, el primero es el garbanzo, se cree que es una de la primeras legumbre que el hombre empezó a cultivar se tiene conocimiento del garbanzo desde 5000 año AC. Y el Sésamo o Ajonjolí fue la primera semilla que se utilizó para hacer aceites.

Esta que te vamos a presentar hoy no es la receta original, sino una gustosísima variación.

Ingredientes:

• 400 gr de Garbanzos
• 7-8 Pimientos de Piquillo
• 2 cucharadas de Tahini o Pasta de Sésamo
• Medio Limón en zumo
• 1 diente de ajo
• Aceite de Oliva
• Pimentón
• Comino
• Sal

Elaboración:

1) En un bol ponemos casi todos los ingredientes: los 400 gr. de garbanzos una vez cocidos y escurridos, el ajo limpio, los pimientos del piquillo, el tahini y el zumo de medio limón.

2) Se añade también una cucharadita de comino y otra de pimentón. Podéis usar pimentón dulce si lo queréis más suave o picante si os gusta más. Y por último incorporamos el aceite de oliva.

3) Trituramos con la batidora hasta que esté bien hecha la crema y se hayan ligado todos los ingredientes.

4) Al final, añadiremos una pizca de sal y algo más de zumo de limón que le dará un toque ideal.

5) Puedes servirlo en un bol con 4 o 5 garbanzos sin triturar, un chorrito de aceite de oliva y pimentón espolvoreado, para adornar el plato.

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