Hoy te vamos a explicar cómo conseguir hacer una carne a la barbacoa sabrosa y fácil de elaborar.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 chuletones d buey de unos 350gr mínimo
• Ingredientes para la salsa
• 1 ajo entero
• 1 cucharada de aceite extra virgen de oliva
• ¼ de taza de mostaza de Dijon
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de tomillo fresco triturado
• 3 cucharadas de romero fresco triturado
• Sal gorda
• Pimienta negra para moler en el último momento

Preparación de la salsa de hierbas aromáticas

1) Limpia la cabeza de ajo de la piel externa, ahora practica un corte por la parte alta, (como si cortaras la tapa del ajo). Cortar un trozo de papel de aluminio de unos 20cm x 20cm, coloca la cabeza de ajo en el centro y riégala con aceite de oliva. Ahora dobla el papel de aluminio envolviendo la cabeza de ajo haciendo un paquete, deja una pequeña rendija para que pueda respirar durante la cocción.

2) Enciende el carbón, cuando esté en su punto, pon el paquetito del ajo en una esquina de la grilla, para que haga una cocción indirecta, déjalo que se poche durante unos 30-40 minutos. Pasado ese tiempo retíralo.

3) Una vez templados saca los dientes de ajo y ponlo en una tarrina, machácalos con un tenedor, agrega la mostaza, la salsa de soja, el tomillo y el romero. Ahora sal pimienta a gusto.

Preparación de la carne

1) Deja los chuletones de buey unos 20-30 minutos a temperatura ambiente antes de cocinarla.

2) Ahora con las manos limpias coge el empasto de hierbas aromáticas y frota los chuletones, pringándolos muy bien por todas partes.

3) A este punto colócalos en la parrilla, cuida que la brasa no esté muy fuerte, deja brasear unos 15min. Dale la vuelta agrega sal gorda y deja brasear otros 15min. (El tiempo de cocción va en consonancia con el espesor de la carne y la temperatura de la brasa, vigila de vez en cuando para que no reseque).

Sirve bien caliente, puedes acompañar este plato con unas patatas asadas o unas verduras a la parrilla.