Hoy te vamos a proponer la receta de una variedad de bizcocho hecho con fruta confitada o fresca troceada el Plum Cake, prueba a elaborarla no te arrepentirás...

Ingredientes:

• 240 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 220 gr de mantequilla
• 5 huevos
• 150 gr de fruta confitada o pasas
• 1 sobre de levadura
• 20 ml de ron
• Ralladura de un limón

Elaboración:

1) Bate la mantequilla (importante es mantenerla a temperatura ambiente) con el azúcar.

2) Cuando la mezcla esté preparada, incorpora los huevos uno a uno y sigue batiendo.

3) Una vez esté bien amalgamado, añade la ralladura de limón y el ron y dale un último batido.

4) Cuando hayas conseguido una masa uniforme, añade la harina junto a la levadura mezcla hasta conseguir una masa homogénea y uniforme. Después agrega la fruta confitada o fresca. (Un truco para que no se hunda demasiado en el bizcocho, es pasar las frutas por harina antes de incorporarlas a la masa.)

5) Finalmente engrasa el molde que vayas a utilizar, y vierte la masa en él.

6) Hornea el bizcocho durante unos 40 minutos a 180º centígrados.

¡Qué aproveche!