El calor ya va apretando y que mejor cosa se puede hacer que comer un sabroso helado hecho en casa. Esta receta es super sencilla, no tiene ninguna dificultad y no es necesario utilizar una heladera. Sigue los pasos de la receta y disfruta de un rico y saludable helado hecho por ti.

En este caso, para elaborar nuestro helado de fruta hemos utilizado fresas, pero puedes usar la fruta que más te apetezca. Únicamente tienes que tener en cuenta la cantidad de agua que esta contiene. No es lo mismo hacer un helado con sandía que con manzanas.

Ingredientes para medio litro de helado:

• 500g de fresas
• 200ml de nata para montar
• 1cda. de vodka (Opcional, el alcohol ayuda a no tener muchas cristalizaciones en el helado)

Ingredientes para la guarnición:

• 100g de fresas
• 50g de azúcar
• 1 cda. de zumo de limón

Elaboración:

1) Lava bien las fresas, límpialas y córtalas en láminas finas. Luego coloca sin amontonar las láminas en una bandeja que quepa en el congelador y congélalas durante unas horas. (Puedes hacer paquetitos utilizando film transparente para colocar unas láminas encima de otras y así se congelarán por separado sin amontonarse)

2) Para la guarnición del helado, lava y limpia muy bien 100g de fresas y córtalas en trozos pequeños, luego pon al fuego un cazo con los trozos de fresas, el azúcar y el zumo de limón. Baja el fuego y deja reducir hasta obtener una mermelada espesa. Deja enfriar y conserva en la nevera.

3) En un bol frío, pon a montar la nata (un truco para que monte antes, es echar 4-5 gotas de limón en la nata y es muy importante que la nata y el bol estén fríos). Luego reserva en la nevera.

4) Saca del congelador las láminas bien congeladas. Tritúralas en un procesador o una picadora juntos con la leche condensada hasta obtener una textura parecida al helado.

5) En Un bol frío, vierte la crema de fresas, agrega la nata montada y mezcla con movimientos envolventes para no perder volumen, agrega una cucharada de vodka, sigue mezclando con cuidado.

6) Ahora vierte la mezcla en un táper, cubre con película film tapa y guarda en el congelador.

7) Para conseguir mayor cremosidad, pasadas 3 horas saca el helado del congelador y bátelo. Vuelve a ponerlo en el táper y otra vez en el congelador. Repite esta operación 1 o 2 veces con un lapso de 3 horas. Cada vez que batas el helado mejorarás su textura.

8) Por último, vierte la cobertura del helado y repártela formando una fina capa. Luego vuelve a poner el helado en el congelador.

^{imágenes shutterstock}

Saca del congelador el helado y déjalo a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de consumirlo.