Presenta en tu mesa una rica ensalada, como la ensalada catalana, que además de estar compuesta por una gran cantidad de buena escarola, también agrega huevos duros, anchoas, jamón y salchichas, el todo servido con una excelente mayonesa, por supuesto hecha de forma casera, siguiendo esta práctica receta. Especialmente en Barcelona hay restaurantes que ofrecen la ensalada catalana en diversas variantes, combinando a los ingredientes también atún y camarones.

Ingredientes:

• 1 Escarola
• 1 rama de Apio
• 3 Cebolletas
• 100 g anchoas en aceite
• 3 Huevos duros
• 150 g Salchichas
• 100 g de jamón en una única loncha
• 200 ml de Mayonesa
• Vinagre
• Aceite extra virgen
• Sal
• Un puñao de aceitunas pequeñas condimentadas

Preparación

1) Lava la escarola, córtala y ponla en un bol. Añade el apio picado, las salchichas cortadas en rodajas, las cebolletas cortadas en juliana y el jamón cortado en cubitos.

2) Añade una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Agrega la mayonesa y mezcla bien los ingredientes, luego utiliza para la presentación, los huevos duros cortados en gajos, las anchoas y por último añade el puñado de aceitunas.

¡Bon profit!