Hoy te presentamos una receta de pollo relleno, muy sabrosa y fácil de preparar.

Ingredientes

• 12 champiñones
• 4 o 5 lonchas de bacon una para cada filete de pollo
• ½ cebolla
• Harina
• 4 huevos
• Pan molido
• Aceite para freír
• Aguacate
• ½ limón
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 4 o 5 filetes de pollo
• Perejil
• Queso, recomendamos un queso semi-curado blando

Preparación:

1) Pelar y cortan los champiñones.

2) En un sartén sofríe la cebolla y los dientes de ajo.

3) Agregar los champiñones y salpimentar. Cocinar 5 minutos más.

4) Salpimentar, añadir el perejil picado a los filetes de pollo y extenderlos por encima de una loncha de bacon.

5) Agregar encima del filete la mezcla el sofrito con los champiñones y queso manchego.

6) Forma los rollitos enrollando el filete de pollo alrededor del relleno.

7) Pasar los rollos por harina, huevo y por último pan molido.

8) Calentar en una sartén el aceite, freír los rollitos hasta que estén dorados.

9) Pelar el aguacate, cortar en rodajas. Machacar el aguacate, agregar sal, perejil picado y el limón, mezclar bien hasta obtener un compuesto homogéneo.

10) Colocar por encima de cada rodaja de pollo y espolvorear con un poco de perejil picado.

¿Qué aproveche!