Hemos oído hablar muchas veces del día de acción de gracias, sobre todo en películas o series americanas, para saber un poco más, hoy os ofrecemos varias recetas para elaborar una comida completa para la celebración de esta fiesta.

Ingredientes:

Pavo relleno

• 1 pavo (según el peso dependerá el número de comensales)
• 1 cabeza de ajo
• Sal gruesa
• ½ limón
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• Perejil fresco
• 80 gramos de mantequilla

Puré de patatas:

• 4-6 patatas medianas
• Sal
• 50 ml de mantequilla sin sal
• 75 ml de nata para cocinar
• 25 ml leche (entera preferiblemente)
• Pimienta

Pan de maíz:

• 2 tazas de harina de maíz amarillo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de suero de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Judías verdes salteadas con champiñones:

• 700 gr de judías verdes
• 1 bandeja grande de champiñones
• 1 cebolla grande
• Mantequilla sin sal
• sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1) Lava y limpia bien el pavo (mejor si te lo limpian ya en la pollería).

2) Precalienta el horno a 205º C y mientras haz una “pasta” utilizando el mortero con la mitad de la cabeza de ajo, una pizca de sal gruesa y la mantequilla, una vez hecha reserva.

3) Rellena el pavo con la zanahoria pelada, la cebolla partida a la mitad, el medio limón, un poquito de perejil, unos dientes de ajo y sal (para el relleno del pavo, puedes sustituir estas verduras por las que más te apetezcan, hay muchas opciones diferentes), una vez relleno ciérralo con hilo o cordón para el horno.

4) Coloca el pavo en una bandeja para hornear sobre una rejilla, colócalo con la pechuga hacia abajo para que el pavo quede más jugoso. Una vez hecho introdúcelo en el horno. Debe hornearse al menos 7-8 minutos por kilo, la primera hora deberá estar a 205ºC, las 2 siguientes horas tapa el pavo con papel de aluminio y baja la temperatura hasta 175ºC, y a partir de la cuarta hora baja de nuevo la temperatura hasta los 110ºC hasta que el pavo esté hecho.

5) Para hacer el puré, monda las patatas, córtalas por la mitad y ponlas a hervir durante aproximadamente 20-25 minutos, cuando al pincharlas con un cuchillo o tenedor, éste salga fácilmente estarán hechas. Ahora escurre y ponlas de nuevo en la cazuela para reservarlas.

6) En una sartén calienta la leche con la nata y la mantequilla, una vez disuelta la mantequilla añade la mezcla a las patatas. Ahora con un tenedor machácalas hasta obtener un puré. Por último añade leche y salpimienta al gusto.

7) Para elaborar el pan de maíz, precalienta el horno a 200º. Y prepara un molde preferiblemente de metal de unos 25cm que untarás con el aceite de oliva, luego reserva.

8) Por otro lado en un bol añade los ingredientes secos, la harina de maíz, sal, azúcar, levadura y bicarbonato, mézclalos bien y reserva.

9) En otro bol bate los huevos junto con el suero de leche y agrega poco a poco los ingredientes secos mezclando todo muy bien hasta obtener un compuesto homogéneo. Si la masa está muy espesa añade un poco de suero más. Vierte la mezcla en el molde y a continuación introdúcela en el horno. hornea durante unos 20-25 minutos para que el pan de maíz esté dorado.

10) Por último harás las judías verdes con champiñones. Hierve las judías hasta que estén cocidas (mejor si quedan un poco crujientes, así les gusta a los americanos). Por otro lado, corta en trocitos medianos la cebolla y fríela en una sartén con aceite de oliva, luego reserva.

11) Corta en láminas los champiñones y dóralos a fuego medio-alto en una sartén con la mantequilla. Mientras colocas en un bol las judías verdes escurridas, añádeles los champiñones y cúbrelos con la cebolla frita.

¡Ya lo tienes todo para disfrutar de estupenda cena de acción de gracia!

¿Qué aproveche!