Si quieres aprender a preparar unos muffins que dejaran a todo el mundo con la boca abierta, toma nota de esta receta

Ingredientes

• 150g de chocolate negro finamente troceado
• 180g de chocolate negro en trozos grandes
• 115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 325g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125g de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 180ml de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

1) Ponemos a precalentar el horno a 180º y mientras preparamos las cápsulas para los muffins.

2) Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 5-10 minutos.

3) Derretimos los 150g de chocolate negro junto con la mantequilla en un bol al baño maría. Retiramos del fuego y dejamos templar.

4) En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato y reservamos.

5) Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina. Añadimos los chips de chocolate troceado

6) Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Si son cápsulas grandes horneamos unos 25 minutos y si son cápsulas mini 15 min.

7) Dejamos templar los muffins sobre una rejilla para que se enfríen por todas partes por igual y ¡listos para disfrutar!