He aquí una manera de utilizar el pan que se pone duro y finalmente, hacer placentera una verdura que no siempre resulta atractiva para los más pequeños, las alcachofas.

Ingredientes:

• 8 alcachofas
• 8 rebanadas de pan duro
• caldo
• 4 rebanadas de queso ahumado (Scamorza o sililar)
• 4 huevos
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 mozzarella
• aceite de oliva extra virgen
• sal
• pimienta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

1) Limpiar las alcachofas, cortarlas en rodajas y meterlas en agua acidulada con jugo de limón.

2) Sofreír las alcachofas en aceite con un diente de ajo entero. Añadir sal y pimienta y el caldo, y al final de la cocción añadir el perejil.

3) Colocar en el fondo de una fuente para horno (o en 4 fuentes individuales) 4 rebanadas de pan previamente mojadas con el caldo.

4) Colocar una rodaja de mozzarella, cubrir con las alcachofas, a continuación, cubre con otra rebanada de pan mojado en caldo, por encima el queso ahumado, y otra capa de alcachofas.

5) Batir los huevos con el queso parmesano y distribuir por encima de las tortas, por último,

6) Coloca la fuente en el horno a 200 grados para gratinar, hasta que esté bien dorada.