Este postre individual, es idóneo para una comida o una cena, donde se quiere sorprender a los invitados con una tarta en forma de rosa.

Ingredientes (6 uds.)

• 1 lámina de hojaldre
• 1 cda. de harina (para la mesa de trabajo)
• 2 manzanas rojas (Red delicious)
• Zumo de medio limón
• 3 cdas. de mermelada de albaricoque
• Canela (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional).

Preparación

1) En un bol exprime el zumo de ½ limón y añade un poco de agua. Lava muy bien las manzanas (porqué se va a utilizar también la piel), cortarlas por la mitad quita los corazones y los vástagos (rabitos) y córtalas en lonchas de 1,5mm– 2mm, colócalas en el bol con el zumo de limón rebajado en agua (para que no se oxiden), una vez sumergidas, coloca el bol con las lonchas de manzana en el microondas, fija el temporizador en 3 minutos y enciéndelo, pasados unos 2 minutos, comprueba que las manzanas están tiernas, que se puedan doblar sin romperse, si no fuera así continua con la cocción hasta que estén al punto.

2) Coge la lámina de hojaldre, extiéndela en la mesa de trabajo previamente enharinada, espolvorea también un poco de harina por encima del hojaldre y pásale el rodillo para hacerla un poquito más fina, para que tenga una mejor cocción en el horno y no quede cruda, en este punto divide el hojaldre en seis tiras.

3) En un pequeño bol coloca la mermelada y aligérala con dos cucharadas de agua, pásala un minuto por el microondas para que se reblandezca y mézclala. Con una cuchara extiende un poco de mermelada en cada tira de hojaldre, coloca las láminas de manzana dejándolas sobresalir por un lado del hojaldre, la parte que sobresale debe ser la de la piel, dobla el otro lado del hojaldre encima de las láminas de manzana. Ahora enrolla el hojaldre empezando por un extremo y deja que las láminas de manzana formen los pétalos de rosa (repite estos últimos pasos hasta haber rellenado todas las tiras de hojaldre). Para que el horneado quede bien se puede utilizar un molde para magdalenas. Precalienta el horno a 190º y hornea durante 40-45 minutos. Vigila la cocción del horno sin abrir la puerta, cuida que no se quemen.

4) Por último, las sacamos del horno y una vez templadas, las espolvoreamos con azúcar glas si se desea y un poco de canela. Para la presentación, va muy bien poner en el plato una cama de crema pastelera y por encima colocar la tartaleta acompañada de una o dos hojas de menta.

¡Buen Provecho!