Una deliciosa y refrescante propuesta para estas comidas de verano en las que nos apetece algo ligero. Aprende a preparar esta sencilla tarta helada de limón con base de galleta.

Ingredientes: (para un molde desmontable de 20cm.)

• 350ml de leche evaporada muy fría
• 370ml de leche condensada
• 80g Mantequilla derretida
• 200g Galletas Maria Trituradas
• 120ml de Zumo de limón
• Ralladura de la piel de 2 limones

Ingredientes para la crema de limón:

• 75gr de mantequilla
• 100ml de zumo de limón colado, sin pulpa ni pepitas
• La ralladura de la piel de un limón
• 100gr de azúcar
• 2 huevos

Elaboración:

1) Prepara la crema de limón. En Un bol pon la mantequilla fundida, añade el zumo de limón, la ralladura de la piel, el azúcar y, para terminar los dos huevos. Mezclaremos bien.

2) Pon el bol en el microondas y déjalo cocinar un minuto a máxima potencia, luego sácalo y remueve. Vuelve a ponerlo en el microondas y déjalo cocinar unos 20-30 segundos, luego sácalo y remueve con una varilla de cocina. Repite esta operación hasta que la crema adquiera una consistencia homogénea. Saca la crema y deja enfiar y reserva.

3) Prepara la base de galletas, para ello, tritura las galletas Maria, luego ponlas en un bol y agrégale la mantequilla fundida. Mezcla bien hasta obtener un compuesto homogéneo y reserva.

4) Prepara el molde cubriendo el fondo con un papel de hornear. Vierte el compuesto de galletas y mantequilla y repártelo. Ahora utiliza un vaso para aplastar las galletas y crear una base de igual espesor. Una vez hecho pon el molde en la nevera para que se enfríe.

5) Ahora prepara el relleno poniendo la leche evaporada fría en un bol también muy frio y montándola con una batidora.

6) Una vez montada la leche evaporada, añade la ralladura de limón y removiendo con una varilla vierte poco a poco la leche condensada sin dejar de remover. Una vez esté todo bien integrado, añade el zumo de limón también de poco en poco sin dejar de remover.

7) Ahora vierte el relleno de la tarta de limón en el molde por encima de la base de galletas Maria, a continuación, deja enfriar una hora en el congelador.

8) pasado ese tiempo saca la tarta y vierte sobre esta una capa de crema de limón fría, extiéndela y coloca el molde nuevamente en el congelador.

Este postre conviene prepararlo el día anterior antes de consumirlo, así tendrá tiempo de enfriarse muy bien.

¡Buen Provecho!