El moje murciano es una comida típica de la Región Murciana y de Castilla La Mancha, muy fácil de preparar, es una comida fresca que resulta deliciosa en los días de calor.

Ingredientes:

• 1 lata de tomate natural entro de 780g
• 2 huevos duros
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• ½ cebolla
• 100g de aceitunas negras sin huesos
• Aceite virgen
• ½ cdita. de semillas de comino
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

1) En un bol grande, trocea los tomates en trozos no muy pequeños.

2) Trocea la media cebolla en brunoise (Cuadraditos pequeños) y añádela al bol con los tomates.

3) Añade al bol las aceitunas negras, una pizca de sal, los cominos y el atún sin escurrir el aceite de oliva.

4) Pela los huevos y trocéalos, luego agrégalos al mojete.

5) Acaba rociando un chorrito de aceite de oliva virgen y el vinagre al gusto. Mezcla, prueba y rectifica la sal.

6) deja descansar unos 20 minutos en la nevera antes de consumirlo. Sirve en cazuelitas de barro o en cuencos.

Solo te queda disfrutar de este manjar veraniego. ¡Buen Provecho!