La caballa es un pescado de temporada, barato y sabroso. En esta ocasión te vamos a explicar cómo preparar fácilmente unos filetes de caballa.

Ingredientes (para 6 personas)

• 6 caballas de ración
• 6 patatas
• 12 dientes de ajo
• 1 limón
• un poco de pimentón dulce
• Harina
• sal y Pimienta
• aceite de girasol para freír

Elaboración:

1) Por primera cosa vas a macerar los filetes de caballa. En un recipiente pon el zumo de limón, un poco de pimentón, la sal y la pimienta, mezcla bien y agrega los filetes de caballa, déjalos descansar en la nevera almeno media hora.

2) Lava muy bien las patatas y ponlas a hervir con bastante sal. Una vez hervidas sácalas y resérvalas.

3) Pela los dientes de ajo y ponlos a freír enteros en abundante aceite de girasol, que luego utilizarás para freír los filetes. Una vez dorados retíralos y resérvalos.

4) A este punto saca los filetes de la nevera y pásalos por harina uno a la vez.

5) En la sartén con el aceite bien caliente, pon a freír los filetes de pescado, uno, dos o tres a la vez, dependiendo de la anchura de la sartén.

Una vez fritos retíralos y sirve de inmediato dos filetes acompañados por una patata hervida y dos dientes de ajos para cada comensal, decora con una ramita de perejil y espolvorea con un poco de pimienta negra.