Hoy te proponemos un plato de pasta de verduras, muy sano y sabroso. Sigue la receta, no te arrepentirás.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 500g de tomates cherry
• 400g de brócolis
• 3-4 zanahorias
• 1 cebolla
• 200g de calabaza
• 500g de pasta fusilli
• Parmesano rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceita de oliva virgen
• Orégano

Elaboración:

1) Lava y mondas las zanahorias, córtalas en cuadraditos de 1cm más o menos, haz lo mismo con la calabaza.

2) Limpia la cebolla y córtala en brunoise de 1cm (cuadrados). Lava muy bien los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuatros partes dependiendo del tamaño. Ahora es el turno de los brócolis, separa todos los arbolitos y si son grandes pártelos por la mitad o más partes.

3) Coge una sartén amplia y vierte medio vaso de aceite, déjalo calentar un poco y pon a pochar la cebolla, a media cocción añade la calabaza, los brócolis y la zanahoria sigue pochando de vez en cuando remueve (si ves que estás muy secas añade un chorrito de agua).

4) Cuando las verduras están casi hechas, añade los tomates, remueve y salpimienta, por último, espolvorea con el orégano. Deja cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén de tu agrado. (es mejor que las verduras se queden al dente)

5) Mientras se cocinan las verduras, pon a hervir abundante agua en una olla, añade un puñado de sal gorda y cuando el agua empiece a hervir échale los fusilli (mira en el envase el tiempo de cocción, si puedes, intenta usar pasta italiana).

6) Por finalizar cuela la pasta y ponla a saltear 1 minuto junto con las verduras, si ves que falta añade un chorrito de aceite.

A este punto solo te queda emplatar y si te gusta espolvorea con el parmesano rallado.

¡Que Aproveche!