Esta receta de pasta es una mezcla de sabor y ligereza, recomendado para los días de más calor, siendo un plato ligero y fácil de digerir. (La pasta Fusilli son Espirales.)

Ingredientes:

• 320g de Fusilli (Espirales)
• 2 calabacines
• 200g de salmón
• 20g de piñones
• 20g de almendras peladas
• 20g de Parmesano o Grana Padano
• ½ vaso de vino blanco seco
• Mantequilla a gusto
• Aceite de oliva
• Sal

Ante todo, un consejo, para que este plato salga perfecto compra pasta italiana que se queda más suelta.

Preparación:

1) En una cazuela pon a hervir los calabacines cortados en cubitos, déjalos hervir durante 10 minutos, luego cuélalos bien (déjalos escurrir unos minutos).

2) A este punto, pon en el vaso de la batidora los calabacines, los piñones, las almendras y la sal, acciona la batidora y añade poco a poco aceite de oliva hasta obtener un compuesto homogéneo. Una Vez hecho, resérvalo.

3) Corta el salmón en tiras sutiles, luego en una sartén pon una nuez de mantequilla, fúndela y añade las tiras de salmón, fríelas a fuego vivo un par de minutos y retíralas.

4) En una olla pon a hervir agua para la pasta, recuerda que la pasta va hervida en abundante agua, añade medio puñado de sal (va en relación con la cantidad de agua). En cuanto empiece a hervir agrega los fusilli y deja hervir durante (mira el envase de la pasta te dirá el tiempo de cocción).

5) A este punto cuela la pasta, y agrégale el compuesto anteriormente reservado y las tiras de salmón, mezcla bien, emplata y sirve caliente.

¡Que aproveche!