Hoy te voy a proponer una receta que me ha acompañado toda mi vida, una receta que he aprendido de mi abuela, de esos platos que nada más olerlos te hacen sentir en casa y te trasladan a otros tiempos.

Ingredientes:

• 500gr. De pechuga de pollo
• 30-40 Aceitunas verdes (Manzanilla y Campo Real)
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva extra virgen
• Vermut blanco
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Romero Fresco
• Tomillo Fresco

Preparación:

1) Precalienta el horno a 180ºC.

2) Corta la cebolla en juliana.

3) corta el pollo en tiras.

4) Pringa con aceite una pirofila de horno, con la cebolla cortada en juliana, haz una cama en la pirofila, distribuye por encima de esta las tiras de pollo. Moja el pollo con medio vasito de vermut blanco y medio de agua, a este punto rocía con aceite de oliva.

5) Distribuye las aceitunas, agrega el romero y el tomillo, salpimienta, cubre con un papel de aluminio e introduce la pirofila en el horno precalentado durante 35-40 minutos.

6) Pasados 25-30 minutos retira el papel de aluminio y deja que acabe de hacerse, así el pollo cogerá color.

Acompaña este plato con ensalada o patatas fritas.

¡Buen provecho!