Las empanadillas son la receta perfecta para cualquier época del año. Además son muy fáciles de hacer y las puedes rellenar de lo que más te guste.

Hoy, os contamos cómo preparar empanadillas rellenas de pollo, pero puedes sustituir el pollo por atún, champiñones o cualquier otro ingrediente. ¡Todas están riquísimas!

Ingredientes para hacer Empanadillas (para 16 empanadillas):

• 16 obleas para empanadillas
• 4 huevos duros
• 8 filetes de pollo
• 8 cucharadas de tomate frito (unos 40 gramos)
• Sal
• aceitunas
• aceite
• cebolla
• ajo
• pimiento rojo

Preparación:

1) Pon el agua a hervir con una pizca de sal para cocer los huevos. Déjalos 10 minutos.

2) Corta el pollo en cachitos, saltéalo en un poco de aceite unos minutos y retíralo.

3) Añade la cebolla, el ajo y los pimientos y déjalos pochar.

4) En la misma sartén echa el pollo y mézclalo con el tomate y las aceitunas picadas. Con unos 5 minutos será suficiente.

5) Rellena las obleas con una cucharada de mezcla. No pongas demasiada cantidad o te costará cerrar la empanadillas. Une un extremo de la empanadilla con otro extremo y cierra bien; con un tenedor recorre todo el borde para que no se abran. Mete al horno hasta que estén doraditas.

Y listo, ya tienes unas riquísimas empanadillas ideales para cualquier momento del día.

¡Que aproveche!