Esta que os presentamos hoy, es una receta de rápida preparación, esto no quiere decir que el resultado sea mediocre, ni mucho menos. ¿Pruébalas te sorprenderán!

Ingredientes:

• 250g de harina
• 50g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 2 huevo
• 1 y ½ cucharada de vainilla en polvo
• 100g de almendras molidas

Elaboración:

1) En un bol pon 250g de harina,50g de mantequilla fundida, 100g de azúcar, 1 huevo batido y una cucharada de vainilla en polvo. Mezcla todo, una vez mezclados los ingredientes, sácala del bol y amásala muy bien hasta obtener una masa homogénea. A este punto déjala reposar una media hora cubierta con un paño.

2) Pasada la media hora, precalienta el horno a 200ºC, mientras tanto, estira la masa con un rodillo dejándola unos 4-5mm de grosor, luego, corta la masa con la forma que más te guste. Una vez acabado, junta los retales y vuele a amasar, estira la masa con el rodillo y corta nuevamente las formas repite este paso hasta que se acabe la masa.

3) Ahora bate un huevo y con un pincel pinta las galletas, luego, mezcla 50g de azúcar, ½ cucharada de vainilla en polvo y 100g de almendras molidas. Espolvorea con la mezcla las galletas repartiéndola bien.

4) Coge una bandeja de horno forrada con papel de hornear y reparte las galletas encima de este dejando espacio entre sí para que puedan expandirse.

5) Si el horno ya ha llegado a temperatura (200ºC) introduce la bandeja en el horno y deja hornear durante 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo, saca la bandeja de horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de levantar las galletas.

¡Disfrútalas!