Hoy te presentamos una suave tarta de nueces, bajo una nube de merengue

Ingredientes:

• 90gr de harina
• 50gr de mantequilla
• ½ sobre de levadura en polvo
• 150gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar glas
• 100 gr de nueces descascaradas
• 3 huevos enteros + 2 yemas

Para el merengue

• 2 claras de huevo a punto de nieve
• 120gr de azúcar
• Ralladura de 1 limón

Elaboración:

1) Tritura finamente las nueces y reserva una cucharada, tamiza la harina junto a la levadura.

2) En un bol trabaja 50gr de mantequilla fundida con 150gr de azúcar, hasta conseguir un compuesto blanquecino y espumoso.

3) Agrega poco a poco la harina sin parar de mezclar, luego añade las nueces trituradas, sigue mezclando, por último, añade los 3 huevos enteros más las dos yemas, sigue mezclando hasta conseguir un compuesto homogéneo.

4) Ahora vierte el compuesto en un molde previamente pringado con mantequilla y espolvoreado con harina. Introducir el molde en el horno previamente precalentado a 180ºC, hornear unos 30 minutos (Vigila que no se queme sin abrir el horno).

5) Mientras tanto monta las 2 claras a punto de nieve junto con 120gr de azúcar, una vez esté incorpora la ralladura de limón y mezcla delicadamente poniendo atención de no bajar el punto de nieve.

6) Una vez que la tarta esté fría reparte con una manga pastelera la clara a punto de nieve y luego hornea nuevamente la tarta en el horno precalentado al máximo durante 3 minutos para que el merengue se dore ligeramente, espolvorea sobre la tarta antes de servirla, una cucharadita de azúcar glas y la cucharada de almendras trituradas, que habías reservado al principio.

¡Que aproveche!

^{Foto: Depositphotos/5seconds}