Según el ministerio de Agricultura y Pesca, España es el primer estado productor y exportador de aceite de oliva, siendo así somos muy afortunados de contar con este oro líquido. De hecho el aceite de oliva es el mejor antioxidante y el que más vitaminas E aporta al organismo, además contiene vitaminas A, D y K. El aceite de oliva contribuye a la regulación del colesterol sobre todo a través del ácido oleico (monoinsaturado) que aumenta el colesterol “bueno” (HDL), también contiene ácido linoleico (poliinsaturado).

Pero la cosa no acaba aquí, el aceita de oliva, según estudios del CEAS (Centro de Excelencia Investigadora de Aceite de Oliva) es muy importante para la prevención del envejecimiento celular, y combate enfermedades como la patología metabólica, cardiovascular y tumoral.