Hoy te proponemos una sabrosa receta, que podrás servir como aperitivo o como base untada en una tosta para redondear el sabor de otros ingredientes. Es ideal ahora que los días se hacen más cálidos y apetece tomar algo fresco. El hummus, ya era conocido en el antiguo Egipto, hoy en día es muy popular en Oriente Medio y cada vez más conocido en el resto del mundo.

Ingredientes:

• 400gr de garbanzos cocidos (Peso escurrido)
• 3 cdas. de salsa tahini
• Zumo de medio limón
• 1/2 cdita. de comino en polvo
• 1/2 cdita. de pimentón dulce
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva y sal

Ingredientes para la salsa Tahini

• 2 cdas. de semillas de sésamo tostado
• 3 cdas. de agua
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Para decorar:

• un poco de pimentón dulce,
• aceite de oliva
• perejil fresco

Elaboración:

1) Prepara la salsa Tahini. En un mortero machaca 2 cdas. se semillas de sésamo tostado ve añadiendo poco a poco 2 cdas. de agua sigue majando hasta obtener una pasta homogénea.

2) Lava muy bien los garbanzos cocidos, poniéndolos en un escurridor y bajo agua corriente, luego déjalos escurrir durante unos minutos para que pierdan todo el líquido.

3) Pela el diente de ajo y pícalo muy finamente.

4) En el vaso de la batidora, pon los garbanzos escurridos, una pizca de sal, el diente de ajo picado, ½ cdita. de comino, ½ cdita. de pimentón dulce, el zumo de limón y 3 cdas. de salsa Tahini.

5) Empieza a triturar, el puré se presentará demasiado denso, agra un hilo de agua hasta que adquiera la consistencia deseada (groso modo 50ml), prueba y rectifica la sal si lo necesita.

6) Una vez esté, conserva tu hummus en la nevera por lo menos una hora antes de consumirlo.

7) Para su presentación en la mesa, pon el hummus en un bol, alísalo y practícale los característicos surcos en espiral con una cuchara. A continuación, espolvorea un poquito de pimentón dulce, el perejil fresco picado finamente y finaliza con un hilito de aceite de oliva.

¡Ya tienes listo tu plato de hummus de garbanzos, solo te queda degustarlo!