Este plato es perfecto para el verano, sano ligero y fácil de digerir.

Ingredientes para 2 personas

• 3 ramitas de eneldo fresco
• 3 ramitas de perejil fresco
• 3 ramitas de cebollino fresco
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 cucharaditas de mantequilla o margarina
• 2 filetes gruesos de salmón
• 1 limón
• Pimienta negra y sal

Ingrediente:

1) Precalienta e l horno a 200ºC.

2) Pica fanémente el eneldo, el cebollino y el perejil. Colócalos en un bol, agrega la mostaza y la mantequilla, a continuación mezcla todo con un tenedor. Sazónalo con pimienta negra.

3) Coloca el salmón, en una fuente para horno con la piel hacia abajo. Rocíalo con el zumo de limón. Cubre la fuente y hornea unos 10 minutos (Las piezas de salmón más gruesas pueden tardar más).

4) Retira la fuente del horno. Unta, cubriendo el salmón con el glaseado de eneldo contenido en el bol y déjalo reposar 2 minutos.

5) Emplata y sirve rápidamente para que el salmón no se enfríe.