En este post, te enseñamos a preparar el arroz para elaborar “el sushi”.

Ingredientes (Para dos Personas)

• 400 g de arroz para sushi (En alternativa arroz a grano corto)
• 600 ml de agua
• 10 cucharadas de vinagre de arroz
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita rasa di sal

Elaboración:

1) Para que el arroz sea un éxito hay que prepararlo muy bien, para ello es fundamental ponerlo en remojo en agua fría durante 10 minutos.

2) Pasado ese tiempo debes restregar los chicos entre si frotándolos entre las manos, de manera que pierdan todo el almidón presente. Enjuaga el arroz y cuélalo las veces que haga falta hasta que el agua salga limpia, esta operación es fundamental.

3) Coloca el arroz limpio en una olla, agrega agua hasta que sobresalga unos dos dedos por encima del arroz, ahora pon la tapa.

4) Pon la olla a fuego vivo y deja que el agua llegue al punto de ebullición, en cuanto rompa a hervir, baja el fuego y deja cocinar unos 12 minutos siempre con la tapa cerrada (nunca se debe levantar la tapa mientras cocine), el agua se consumirá del todo (esto es el resultado correcto).

5) En cuanto esté, retira la olla del fuego y déjala reposar por lo menos 10 minutos.

6) Mientras tanto prepara el aliño para el arroz, en una cazuelita pon a calentar el vinagre, el azúcar y la sal hasta que todo se haya disuelto.

7) Luego coloca el arroz en un bol (Si es de madera o de plástico mejor), agrega lentamente el condimento (vinagre) y mézclalo con una cuchara de madera, (Nunca de metal). Cubre el bol con un trapo de cocina muy húmedo y déjalo a temperatura ambiente.

Ya tienes el arroz listo para hacer la “bola” donde colocar el salmón, Atún, pez mantequilla, etc…