El salteado de setas es uno de los platos más típico y tradicional del otoño. Si eres un amante de las setas no puedes perderte esta simple y rica receta. Para preparar nuestro salteado necesitarás de los siguientes ingredientes.

Ingredientes: para 2 personas

• 400g de setas (mejor si son bolétus, trompetas de los muertos, níscalos, o similar)
• Aceite extra virgen de oliva
• 1 diente de ajo
• Queso parmesano rallado
• Perejil
• Sal
• Guindilla en polvo
• Cebolla (Opcional)

Preparación:

1) En una sartén amplia pon a calentar 3 cucharadas de aceite, una vez llegado a temperatura, pon a sofreír el diente de ajo picado finamente, añade un poco de guindilla y si te gusta pon media cebolla también picada.

2) Una vez el sofrito esté en marcha, agrega las setas bien limpias y cortadas, tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-lento durante 15 minutos teniendo cuidado de remover de vez en cuando.

3) Una vez se haya evaporado casi toda el agua, quita la tapa y rectifica la sal luego espolvorea las setas con un picado de perejil fresco.

4) Sigue cocinando unos 3-4 minutos más. Apaga el fuego y emplata sin olvidarte de espolvorear con el queso parmesano.

¡¡Buen Provecho!!