Aprende a preparar unos ricos maki Roll y Sushi en tu casa.

Sigue la receta

Ingredientes Para el Arroz:

• 1 vaso de 200ml de Arroz de grano redondo
• Salsa de Soja
• Azúcar
• Vinagre de Arroz o de Manzana
• Sal

Ingredientes Para el relleno:

• Palitos de surimi
• Tiras de aguacate y pepino
• Mayonesa
• Salmón crudo
• Atún crudo
• Hojas de algas Nori
• Esterilla de madera Para enrollar

Preparación:

1) Lava muy bien el arroz 6 o 7 veces hasta que en el agua ya no quede almidón. Pon el arroz en un cazo con el doble de agua (Si pones un vaso de 200ml de arroz, Pondrás 2 vasos de agua de 200ml y un poco más). Deja cocinar añadiendo una pizca de sal. Cuando falten 3-4 minutos para acabar la cocción apaga el fuego y tápalo hasta que se acabe de hacer. Ponlo a enfriar fuera de la nevera.

2) Ahora en el mismo vaso donde hemos medido el arroz, pon un cuarto de vaso de azúcar y luego vierte vinagre hasta llenar la mitad del vaso. Dale vueltas hasta que el azúcar se haya disuelto. A este punto vierte parte del vinagre con azúcar en el arroz cocido y mezcla muy bien, sigue vertiendo hasta que el arroz tenga capacidad de absorberlo, no hace falta echarlo todo, el arroz te dirá lo que necesita.

3) Corta en tiras el aguacate, el pepino y el surimi, haz lo mismo con el atún y el salmón.

4) Ha llegado el momento de montar nuestros maki, prepara un cuenco con agua fría para mojarte las manos y poder manipular el arroz sin que se te quede pegado en las manos. Coloca encima de una de la esterilla de madera una hoja de algas nori, mójate las manos y coge con las dos un buen puñado de arroz, a continuación, extiéndelo muy bien por encima del alga nori sin aplastarlo, pero expandiéndolo muy bien, no debe ser una capa gorda, cuanto más fina mejor. Extiéndelo y deja un borde de alga descubierto de más o menos un dedo de grosor.

5) Por encima del arroz en el lado contrario del borde, a 4-5cm colocaremos una raya de mayonesa, por encima unas tiras de surimi, pegados a estos unas tiras de aguacate o pepino, ahora cogiendo la esterilla, empezamos a enrollar nuestra alga nori, cubriendo el surimi, etc... con la parte que hemos dejado los 4-5cm, enrolla poco a poco cogiendo con una mano la esterilla por la parte no enrollada y con la otra ve tirando hacia ti, una vez hecho, enrolla un poco más y repite la operación de estiramiento hasta que se hay hecho completamente el rollo, procura que esté bien apretando.

6) Con un cuchillo bien afilado y mojado, corta las dos extremidades desiguales del rollo, ahora corta el rollo por la mitad y estas en otras tres porciones cada una, mojando el cuchillo cada vez haga falta. En total tendrás 6 porciones por cada rollo.

7) Repite estas operaciones agregando el relleno que prefieras, atún, salmón, etc… Para el sushi mójate las manos y haz una bola de arroz alargada, por encima de ella colócale una tira de atún, salmón, un langostino limpio u otro pescado crudo o marinado.