Esta receta se puede considerar una receta clásica, la de la abuela, la que año tras año nos ha deleitado con su sabor, si todavía no la ha saboreado, hoy te la propongo para que la pruebes.

Ingredientes: (10-12 Personas)

• 1 y ½ l. de leche entera
• 12 cucharadas sopera de azúcar
• 4 sobres de FLANIN
• 2 paquetes de galletas Tostarica o napolitanas de Cuétara u otra similar
• 500gr. De dulce de leche

Para el ganaché de chocolate

• 180gr. De nata 35%MG
• 130gr. De chocolate al 70% de cacao
• 1 cucharadita de miel

Para Decorar

• 8 nueces enteras
• Para los laterales: almendras picadas, fideos de chocolate, caracolillos de chocolate o lo que tengas en casa o lo que más te guste.

Preparación:

1) En un vaso pon unos 200ml de leche y en el disuelve los 4 sobres de flanin y reserva, el resto de la leche viértela en un cazo y ponlo a calentar al fuego, cuando la leche empiece a hervir agrega el vaso de leche con los sobres anteriormente disueltos y reservados, remueve con una varilla hasta que espese. Luego saca la crema y déjala templar un poco.

2) Ahora forra con papel film un molde de aprox. 24 x 20 cm y en el coloca una primera capa de galletas, luego cúbrelas con una capa de crema, repite esta operación hasta terminar la crema, luego cubre la última capa de crema con una capa de galletas. A continuación, pon a enfriar en la nevera durante un mínimo de seis horas si la dejamos para el día siguiente mejor.

3) Pasado ese tiempo saca de la nevera el molde y vuelca la tarta en una fuente luego retira el papel film y a continuación cubre la superficie de la tarta con el dulce de leche utiliza una manga pastelera para facilitar este proceso, luego alisa un poco con una espátula.

4) Ahora, vierte en un cazo la nata y la cucharadita de miel y ponla a calentar al fuego, en cuanto empiece a hervir apaga el fuego y añade el chocolate en trozos, déjalo reposar unos dos minutos y ayudándote con una varilla empieza a remover hasta que el chocolate se vuelva una crema homogénea, deja templar y a continuación vierte poco a poco el ganaché de chocolate recién templado por encima de la tarta y ayudándote de una espátula recubre toda la tarta incluido los laterales.

5) Una vez recubierta la tarta con el ganaché, lo dejamos reposar un ratito para que se solidifique un poco y seguidamente podrás decorar la tarta como más te guste utilizando las manos para coger puñados de fideos de chocolate, caracolillos de chocolate, almendras picadas etc.. para decorar los laterales de la tarta, mano a mano que las vas poniendo caerá una cantidad en la mesa, no pasa nada la recoge con una cuchara y vuelve a utilizarla. Por encima pondrás las nueces o lo que más te apetezca.

Decorada la tarta ponla a enfriar en la nevera antes de consumirla.

¡Qué os aproveche!