Uno de los platos más conocidos a nivel mundial es la milanesa, acompañada de ensalada, verduras o patatas, la milanesa es un segundo plato realmente sabroso. En general la milanesa es adorada por los niños, pero también muy apreciada por los adultos. Hoy te vamos a dar las pautas de cómo preparar la milanesa, y para hacerla perfecta sólo hay que seguir algunos simples consejos.

1) Para empezar, deja la carne a temperatura ambiente durante un cuarto de hora mínimo.

2) Golpea ligeramente con un ablandador de carne y a continuación practica unos cortes en el borde exterior de la loncha antes de rebozarla.

3) Hablando del rebozado: se debe hacer sólo con pan rallado y justo antes de freírla, asegurándose de que el borde esté bien trabajado, o sea debe de recubrirse bien de pan rallado. Primero pasa el filete de carne por el huevo batido, una vez esté, extiéndelo por encima del pan rallado cubriéndolo del todo y luego presiona con la mano para que el pan rallado se adhiera bien al filete.

4) Después dejar reposar las lonchas de carne empanadas durante 10 minutos, procede a la fritura que se hará en la mantequilla, es importante para potenciar el sabor de la milanesa. Fríela durante 5 minutos por cada lado.

5) Pon a escurrir la milanesa, pon encima papel absorbente de cocina, procurando poner otro en la parte inferior para eliminar el exceso de grasa, deja que actúe unos minutos.

6) Sólo se puede dar el punto de sal en este momento, justo antes de servirlas: nunca previamente para no comprometer la textura crujiente del pan rallado.

7) Si las has preparados con antelación y estás esperando que se acabe el primer plato para poderlas servir, sigue estas instrucciones para mantener las milanesas calientes, no las cubras, precalienta el horno a 100ºC con anterioridad, cuando vayas a comer el primer plato, apaga el horno y coloca en él las milanesas dejando una rendija de la puerta entreabierta.

Sirve con tu guarnición favorita y disfruta de tu milanesa perfecta.