Hoy te presentamos una rica receta asturiana, los chipirones afogaos muy típicos de la zona de Gijón. Chipirones afogaos, quiere decir Chipirones ahogados. Los chipirones se preparan en una salsa encebollada con vino blanco y un toque especial…. Es un plato simple de preparar y riquísimo al paladar.

Ingredientes:

• 500 g de chipirones
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento verde italiano
• 2 ajos
• 1/2 guindilla cayena
• 1 chorro de ron
• 1 copa de vino blanco
• 1 rama de perejil picado
• 1 hoja pequeña de laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1) Limpia los chipirones sálalos y reserva en la nevera

2) Pica finamente las cebollas, los dientes de ajo, medio pimiento verde. En una sartén pon un chorrito de aceite y pon a pochar lo anteriormente picado.

3) Una vez esté bien pochado agrega un chorro de ron y flambea. Una vez se apague, añade una copa de vino blanco, deja reducir unos 2 minutos.

4) Agrega ½ guindilla y una hoja de laurel, remueve muy bien.

5) A este punto, saca los chipirones de la nevera y agrégalos enteros a la sartén deja que guisen a fuego lento durante 20 minutos, antes de retirarlos, ajusta el punto de sal.

Consejos:

- Acompaña los chipirones con patatas frita o arroz blanco, son el mejor acompañamiento para este plato.

- Procura que no falte pan en la mesa, los comensales querrán mójalo en la salsa.

- La salsa de los chipirones está más rica al día siguiente, así que puedes preparar el plato el día antes de consumirlo y calentarlo antes de servirlo.