Hoy os enseñamos a preparar este delicioso dulce casero, las hojuelas u orejas tan típicas de carnaval, así
que ¡manos a la obra y empezamos su elaboración!

Ingredientes

• 2 huevos
• 50 gr. anís
• 100 gr. manteca de cerdo (o mantequilla)
• 120 de azúcar
• Canela en polvo
• La ralladura de una naranja (o un limón)
• 200 gr. agua templada
• 550 gr. harina
• 1 pizca sal

Preparación

1) Empezamos mezclando en un bol los 2 huevos, el azúcar, el anís, la ralladura de la naranja, la manteca derretida (o la mantequilla), el agua y la sal. Mezclamos bien y agregamos poco a poco la harina sin parar de remover.

2) Una vez agregada toda la harina, la masa irá cogiendo consistencia, seguimos amasando hasta que quede compacta y los ingredientes bien integrados.

3) Cubrimos con un paño de cocina y la dejamos descansar una hora en el horno apagado (Esto se hace para que la masa no coja corrientes de aire que la estropearían).

4) Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la estiramos sobre una superficie espolvoreada con harina. Vamos cogiendo parte de la masa y con un rodillo la estiramos aún más hasta que tenga un espesor muy fino, casi trasparente (poniendo una hoja por debajo se tiene que ver).

5) Una vez estirada la cortamos a rombos y la freímos en abundante aceite bien caliente. Cuando esté doradas la retiramos del aceite y las depositamos sobre un papel absorbente.

6) Ahora solo falta espolvorearlas con azúcar (o azúcar glas) y canela.

¡No dejes de probar este dulce típico del carnaval!