Esta receta de fácil preparación, solo necesitarás un bol y una varilla para prepararla. De carácter rustico gracias a la harina de espelta, la masa resulta muy perfumada gracias a la dulzura de las fresas y el aroma del jengibre. Se conserva muy bien y está muy rica apta para desayunos

Ingredientes para 4 Personas

• 150g Harina de espelta
• 170g Harina tipo 1
• 150g Azúcar
• 3 Huevos
• 1 Sobre de levadura para postres
• 80g Aceite de girasol
• 140g Leche de arroz
• 1 Limón
• 1 pizca de Sal Fina
• Jengibre a gusto del cocinero
• 500g Fresas
• 2 cucharadas de azúcar de caña
• Azúcar glas al gusto

Preparación

1) En un bol amplio, casca los huevos y 150g azúcar y bátelos con la varilla hasta que adquieran una textura blanquecina y espumosa.

2) Incorpora la peladura de limón y añade el aceite muy lentamente consiguiendo un fino hilo, haciendo esto nunca pares de batir.

3) una vez montado el compuesto, agrega poco a poco la harina de espelta tamizada y alternándola con la leche de arroz. A continuación, une la harina tipo 1 tamizada y la levadura para dulces, sigue mezclando, agrega una pizca de sal y el jengibre rallado o en polvo a gusto del cocinero.

4) Ahora, lava muy bien las fresas, corta una buena parte a trozos no muy pequeños y añádelos suavemente a la masa sin dejar de mezclar con suavidad.

5) A este punto, forra un molde desmontable de 25cm de diámetro con papel de hornear, vierte el compuesto y nivélalo.

6) Corta las fresas restantes y colócalas encima del compuesto y espolvorea con el azúcar de caña.

7) Precalienta el horno a 180ºC, introduce el molde y déjalo ornear durante 40-45 minutos. Pasado ese tiempo haz la prueba del palillo, si lo introduces en el centro de la tarta y sale seco la cocción será la correcta.

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