El Brócoli es una verdura muy completa, contiene muchas vitaminas, minerales, nutrientes, antioxidantes y fibras. Es una verdura rica que no debería faltar en ninguna dieta y que normalmente gusta también a los más pequeños.

Brócoli con patata cocida

Ingredientes:

• 1 kg de brócoli
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 4 champiñones
• Aceite de oliva extra virgen
• 1 pastilla de Avecrem
• Vinagre
• pimienta

Preparación:

1) Pon a hervir las tres patatas sin piel y cortadas en trozos grandes con una pastilla de avecrem, cuando les faltan 5 minutos a las patatas incorpora los brócolis.

2) Pasado ese tiempo escurre y reserva. En una sartén con un poco de aceite y pon a pochar la cebolla picada con los champiñones cortados en láminas, una vez estén, agrega las patatas, el brócoli y saltéalos bien, espolvorea un poco de pimienta.

Sirve con un buen chorro de aceite de oliva extra.

Brócoli Asado

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta de piel de limón rallada
• 1 cdta de zumo de limón
• 3 cdas de semillas de sésamo tostadas
• 2 cdas de queso parmesano rallado
• 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
• Un poco de sal y pimienta
• 200 ml de Caldo de Verduras

Preparación:

1) Limpia y separa los ramilletes del brócoli. Precalienta el horno a 220ºC, engrasa una fuente de horno. Ahora coloca en la fuente y mezcla los brócolis con el ajo picado, el aceite y sazona, agrega el caldo de verdura e introdúcelo en el horno precalentado y déjalo hornear durante 15 minutos.

2) Mientras tanto mezcla el zumo de limón con un poco de aceite de oliva y el queso parmesano. Mientras tanto han pasado los 15 minutos, saca los brócolis del horno y riega con la mezcla de limón que has preparado anteriormente. ¡Ya tienes otra rica receta de Brócoli!

Menestra con brócoli jamón y huevo escalfado

Ingredientes:

• 250 g de judías verdes
• 250 g de guisantes
• 100 g de jamón serrano
• 1 l de Caldo de Verduras
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 chorrito de vinagre
• 1 pizca de pimienta blanca molida
• 1 pizca de sal 8 mini zanahorias
• 8 espárragos verdes
• 8 alcachofas
• 4 huevos muy frescos
• 1 calabacín grande
• 1 diente de ajo
• 1 brócoli
• 1 cebolla

Preparación:

1) Lava y limpia todas las verduras, limpia también los espárragos y córtale la parte leñosa, corta las judías verdes, limpia las alcachofas y deja el corazón, cortas en trozos el calabacín, deja el brócoli en ramilletes y desvaina los guisantes.

2) Pon a hervir el caldo de verdura y pon a hervir en el las verduras por separado y sácalas “al dente”, luego pon en un vaso el caldo que sobra y reserva.

3) A este punto coge una cazuela y calienta en ella dos cucharadas de aceite, pica la cebolla y el ajo y ponla a pochar, luego añade el jamón en taquitos.

4) A este punto añade el vaso de caldo de verdura anteriormente reservado y las verduras hervidas precedentemente. Deja cocinar unos dos minutos, salpimiente.

5) Ahora prepara los huevos escalfados, para ello pon a hervir agua con un buen chorro de vinagre, cuando rompa a hervir apaga el fuego y hecha los huevos uno a uno sin cascaras deja que se cocinen durante 5 minutos moviéndolo con delicadeza.

Ha llegado la hora de emplatar, para ello reparte las verduras y coloca encima un huevo en cada plato espolvorea un poquito de sal y sirve de inmediato.

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