Seguimos con la fiebre del unicornio, esta vez te proponemos unos ricos muffin. Sigue la receta.

Ingredientes:

• 150g de chocolate negro finamente troceado
• 180g de chocolate negro en trozos grandes
• 115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 325g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125g de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 180ml de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

1) Ponemos a precalentar el horno a 180º y mientras preparamos las cápsulas para los muffins.

2) Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 5-10 minutos.

3) Derretimos los 150g de chocolate negro junto con la mantequilla en un bol al baño maría. Retiramos del fuego y dejamos templar.

4) En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato y reservamos.

5) Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación, incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina. Añadimos los chips de chocolate troceado

6) Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Si son cápsulas grandes horneamos unos 25 minutos y si son cápsulas mini 15 min.

7) Dejamos templar los muffins sobre una rejilla para que se enfríen por todas partes por igual y

Ingredientes para el frosting

• 20 gr. de harina corriente
• 25 gr. de harina de maíz (Maizena)
• 200 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 gr. de mantequilla
• 125 gr. de queso Philadelphia
• 35 gr. de azúcar glas (opcional)
• 1/2 cucharadita de zumo de limón (opcional)
• 50 gr. de azúcar normal

Preparación:

1) En Un bol pon la harina, la maicena y disuélvelas mezclando con una varilla y añadiendo poco a poco leche fría. Mezcla bien hasta que no haya grumos.

2) Ahora pon la mezcla en un cazo y colócalo a calentar a fuego suave, añade el azúcar normal y remueve constantemente hasta que espese (como si fuera una bechamel). Una vez el compuesto tengas la textura deseada, cubre con un papel film y deja enfriar. Una vez frío, amasa el compuesto agregando el zumo de limón y el extracto de vainilla.

3) Ahora agrega la mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos, amasa muy bien, este paso es muy delicado debes integrar la mantequilla a la perfección. A este punto haz lo mismo con el queso Philadelphia, añadiéndolo poco a poco y que se vaya integrado muy bien, deberá tener una textura aterciopelada y firme. Ahora prueba el frosting de queso y si quieres este es el momento de añadir azúcar glas si no te parece lo bastante dulce, sigue mezclando y luego reserva en la nevera.

Decoración:

1) Para la decoración compra fondant en el supermercado, unas bolitas de azúcar de colores, y los colores alimentarios que más te gusten sin olvidarte del dorado.

2) Primero, con el fondant fabrica los cuernos haciendo un rollito de fondant en forma de zanahoria de tamaño del ancho de tu mano, enróllalo alrededor de un palillo empezando por la parte más ancha, dejando una parte del palillo al descubierto para poderlo clavar en el muffin. Ahora fabrica las orejas, para ello corta el fondant en forma de corazoncitos junta la parte más ancha e insértala en medio palillo dejando un trozo al descubierto para poderlo clavar en el muffin.

3) Con una manga pastelera, pon un pegote de frosting encima de cada muffin. A continuación, con un rodillo extiende el fondant dejándolo a un grosor de 2 milímetros, recorta unos círculos de más pequeños que la medida de tus muffins y coloca un circulo encima del frosting en cada muffin.

4) A continuación, clava en cada muffin un cuerno y las dos orejas, pinta el cuerno de dorado y el interior de las orejas di buja los ojos y coloca una bolita de azúcar como pupila, luego haz diferentes colores de frosting y ponlos en mangas pasteleras o haz cucuruchos de papel oleado rellénalos con el frosting coloreado, ciérralo y recorta la punta con una tijera e da alas a tu imaginación para seguir decorando los muffins.

¡¡Esta es una buena ocasión para que tus hijos te ayuden, se divertirán y crearán felices recuerdos juntos a ti!!

_{Foto: shutterstock}