Hoy te proponemos la clasica receta de las Croquetas de Jamón

Ingredientes (Receta para 4 personas)

• 200g de jamón serrano en lonchas
• 500ml de leche semidesnatada
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de harina para la bechamel (o más)
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• aceite vegetal
• sal

Elaboración

1) Picamos en taquitos pequeños el jamón. Picamos finamente la cebolla y reservamos. En un cazo derretimos la mantequilla añadimos la cebolla picada, un poco de sal y dejamos pochar.

2) A este punto añadimos el jamón picado y les damos unas vueltas. Agregamos 3 cucharadas de harina y la dejamos dorar muy poco (hasta que pierda un poco el color blanco).

3) Agregamos poco a poco la leche y removemos con un batidor para que no queden grumos (No dejar de remover mientras se vierte la leche) Es mejor quedarse corto de leche y añadirla en un segundo tiempo, hay que crear una bechamel muy espesa.

4) Cuando tenga el punto que nos guste rectificamos de sal y dejamos enfriar para sucesivamente poder manipular la masa.

5) Una vez la bechamel esté fría, daremos formas a las croquetas, las pasamos por harina y a continuación en el huevo batido, por último, la rebozaremos en el pan rallado.

6) Calentamos muy bien el aceite y las iremos friendo sin llenar la sartén, una vez doradas las pasamos en una fuente con papel para absorber el exceso de aceite. Listas para ser servidas.